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Poulet en cocotte fermière de Mireille

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Poulet en cocotte fermière
Casserole
ANGLETERRE
6 portions

2 poulets (2-½ lb chacun) découpés
1 tasse de farine assaisonnée de 1 c. à thé de sel et de Poivre noir frais moulu
2 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile
12 petits oignons blancs
12 petites pommes de terre nouvelles, épluchées
8 champignons coupés en 4
6 tranches de bacon croustillantes et émiettées
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs délayée dans 2 c. à table d'eau froide
2 c. à table de persil haché finement

Enrober les morceaux de poulet de farine assaisonnée.
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun doré.
Transférer la viande dans une cocotte.
Ajouter les oignons et les pommes de terre et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis.
Brasser la poêle de temps à autre pour que les pommes de terre ne collent pas.
Les transférer dans la cocotte.
Mettre les champignons dans la poêle et les cuire à feu modéré pendant 4 minutes puis les mettre dans la cocotte.
Ajouter le bacon émietté et le bouillon de poulet.
Couvrir la cocotte et mettre au four à 350°F pendant 50 minutes.
Épaissir le jus avec la fécule de maïs délayée dans l'eau froide.
Garnir de persil.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35019, publiée le 2008-08-13 à 21:40, 96 vues

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