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Poulet en crapaudine aux herbes d'octobre + de Messidor

Poulet en crapaudine aux herbes d'octobre + de Messidor | Photo de Messidor
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Quand arrive l'automne et qu'il reste des herbes fraîches dans nos plate-bandes, c'est avec un plaisir gourmand que je prépare le poulet en crapaudine. Hier, avec un enrobage fait d'estragon et de ciboulette, il a parfumé la cuisine avant de combler nos appétits de sa chair juteuse et délectable.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec restes pour deux autres repas
1 poulet de 1,4 kg
1 gros oignon, en tranches épaisses
4 carottes, en tronçons
6 petites pommes de terre, en quatre ou en deux
1/3 tasse de bouillon de poulet
Sel, poivre et paprika au goût

Enrobage à insérer sous la peau
3 c. à soupe combles de beurre
2 c. à soupe comble d'estragon frais, émincé
2 c. à soupe de ciboulette, émincés
1 belle gousse d'ail, pressée

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure 1 heure 30.

Source: Messidor
Recette 64532, publiée le 2020-10-25 à 15:29, 889 vues

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