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Poulet en croûte style wellington

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Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 5
Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Demi- poitrine de poulet désossée

5 demi- poitrines de poulet désossées, ouvertes en papillon et légèrement aplaties (environ 5 oz)
½ tasse de poivrons rouges verts et jaunes coupés en fines lamelles
½ tasse de champignons coupés en lamelles
2 c. à table de beurre
15 feuilles pâte feuilletée Phyllo 18 x 22 (7 x 9 po)
½ tasse de beurre fondu
sel et poivre

1- À feu moyen, faire sauter les poivrons et les champignons dans le beurre, pendant 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Laisser refroidir cette garniture.

2- Déposer une portion de la garniture sur chaque poitrine de poulet, déposer sur la pâte, replier les bouts et rouler en forme de cylindre. Badigeonner de beurre fondu et déposer sur une plaque à pâtisserie. Répéter la même opération pour les autres poitrines.

3- Cuire à 400°F. de 15 à 18 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 170°F. Au moment de servir, couper en diagonale et dresser.
Par : ???

Recette # 2016, crée le 2004-03-05 00:00:00 , Vu 2296 fois
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