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Poulet en sauce de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


2/3 tasse (80 gr) farine tout-usage
2 c. à thé (cc) sel
½ c. à thé (cc) poivre
1 c. à thé (cc) sel assaisonné
¼ c. à thé (cc) moutarde en poudre
2 c. à thé (cc) paprika
4 lbs. (2 kg) morceaux de poulet (moi, 7 hauts de cuisse)
1 tasse (250 ml) babeurre (lait ribot)
¼ tasse (60 gr) margarine (le beurre brunit trop vite)


Sauce :

6 c. à soupe de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poivre
1 à 5 c. à thé (cc) margarine
5 tasses (1.2 L) d'eau

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un sac.
Tremper les morceaux de poulet dans le babeurre, puis les remettre dans le sac et secouer pour les enrober du mélange de farine et d'épices.
Chauffer la margarine dans une poêle à frire.
Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer rapidement sur tout les côtés.
Les placer ensuite dans un plat à rôtir ou une grande cocotte.

Préparation de la sauce :

Mettre la farine, le sel et poivre dans la poêle et mélanger.
Rajouter de la margarine au besoin, pour combiner les ingrédients.
Incorporer l'eau en remuant jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
La sauce est assez liquide à ce stade, mais elle épaissit en cours de cuisson.
Ajuster l'assaisonnement au goût.
Verser la sauce sur le poulet et couvrir.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/05/poulet-en-sauce.html
Source: Esther B
Recette # 44550, crée le 2010-05-08 07:18:42 , Vu 254 fois
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