Poulet en sauce, façon méditerranée + de Messidor

Par Messidor

Que le poulet soit devenu notre petit festin du samedi soir une fois sur deux n’est guère surprenant. Nous aimons le goût du poulet, il existe une infinité de manières de le cuisiner, un poulet entier est économique, il est souvent offert en promotion, il nous fournit trois bons repas et un bouillon fait avec sa carcasse pour préparer une demi-douzaine de savoureux potages.

Appréciation: et encore hier, avec un minimum d’ingrédients de la cuisine méditerranéenne, oignon, poivron, ail, huile d’olive, herbes séchées et tomates, olives noires et vermouth blanc, il a réjoui nos papilles gourmandes !

Ingrédients pour deux avec de bons restes
1 poulet de 1,5 kg, en six ou huit morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bel oignon, en lamelles ou haché finement
1/2 poivron orange, en dés
1/2 poivron jaune, en dés
3 gousses d’ail, entières et non pelées
1/2 tasse de vermouth blanc
5 tomates en conserve + 1/4 tasse de leur jus, mixées
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’origan séché
2 ou 3 branches de thym citron
Le zeste de 1/2 orange, en longs et fins rubans