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Poulet en sauce royale de Pantaloc

Par Pantaloc Aucune photo
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1 ou 2 échalottes hachées finement
½ piment vert haché finement
1 branche de céleri hachée finement
Quelques champignons tranchés
4 c. à table de margarine
½ tasse de farine
2 tasses de bouillon de poulet
Épices à volailes, thym, persil, sel et poivre au goût
1½tasse de reste de poulet en dés
1 tasse de lait
Pois verts

Préparation;
Faire revenir les légumes dans la marguerine. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et les épices. Fouetter et amener jusq'à ébullition. Ajouter le poulet, puis le lait. Ramener tout juste à ébullition. Ajouter les pois et mélanger. Servir sur vol-au-vent ou sur des rôties.
Source: Pantaloc
Recette # 34121, crée le 2008-06-23 00:00:00 , Vu 81 fois
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