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Poulet entier laqué à la bière de Messidor

Poulet entier laqué à la bière de Messidor | Photo de Messidor
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Contrairement à la recette populaire où le poulet est posé sur une cannette de bière durant sa cuisson, cette recette se sert d'une laque faite avec du sirop d'érable, de la sauce anglaise et de la moutarde de Dijon à laquelle on ajoute de la bière. Une chouette idée que j'ai adaptée à un mode de cuisson légèrement différent de l'original.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour quatre
1 poulet entier de 1 kg
1 oignon, en tranches épaisses
Sel, poivre et paprika

Laque à la bière et à l'érable
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de bière brune de préférence, moi Blanche de Chambly

Beurre au basilic frais
2 c. à soupe combles de beurre, moi une bonne margarine

Source: Messidor
Recette 61256, publiée le 2018-02-17 à 09:04, 1285 vues

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