Poulet entier laqué à la bière de Messidor

Contrairement à la recette populaire où le poulet est posé sur une cannette de bière durant sa cuisson, cette recette se sert d'une laque faite avec du sirop d'érable, de la sauce anglaise et de la moutarde de Dijon à laquelle on ajoute de la bière. Une chouette idée que j'ai adaptée à un mode de cuisson légèrement différent de l'original.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour quatre
1 poulet entier de 1 kg
1 oignon, en tranches épaisses
Sel, poivre et paprika
Laque à la bière et à l'érable
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de bière brune de préférence, moi Blanche de Chambly
Beurre au basilic frais
2 c. à soupe combles de beurre, moi une bonne margarine
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Source: Messidor
Recette
61256, publiée le
2018-02-17 à 09:04, 1285 vues












