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Poulet et légumes à la bière pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Ce plat contient des légumes en abondance. Vous n'avez besoin de rien d'autre comme accompagnement, sauf peut-être un peu de pain pour les «glucidovores » de la famille. Et la sauce est d'une belle couleur appétissante!

225 g (8 oz) de navets (environ deux navets de la taille d'une balle de tennis), pelés et coupés en gros morceaux
2 branches de céleri coupées
1 carotte moyenne coupée
1/2 oignon moyen émincé
15 ml (1 c. à table) de bouillon de poulet concentré
1,25 à 1,5 kg (2-1/2 à 3-1/2 lb) de poulet coupé en morceaux (J'utilise des quartiers de patte et de cuisse, coupés à la jointure.)
360 ml (12 oz) de bière légère
411 g (14 1/2 oz) de tomates en conserve avec piments verts
Guar ou xanthane (facultatif)

Mettez les navets, le céleri, la carotte, l'oignon, le bouillon et le poulet dans la mijoteuse.
Versez la bière et les tomates sur le tout.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, retirez le poulet à l'aide de pinces et déposez-le sur un plat de service.
En utilisant une cuillère à égoutter, retirez les légumes.
Mettez 360 ml (1-1/2 tasse) de ces légumes dans un mélangeur et disposez le reste autour du poulet sur le plat.
Prélevez 1-1/2 à 2 tasses (360 à 480 ml) du liquide de la mijoteuse et versez-le dans le mélangeur avec les légumes.
Broyez les légumes et le bouillon.
Au besoin, épaississez un peu plus le mélange avec le guar ou le xanthane.
Salez et poivrez au goût.
Servez le poulet avec la sauce et les légumes.

Infos: 5 portions, chacune contenant 415 calories, 26 g de lipides, 30 g de protéines, 10 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 8 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19162, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 70 fois
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