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Poulet et riz au safran de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
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2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table d'huile à cuisson
1 tasse d'oignon haché
2 grosses tomates, hachées
1 tasse de piment vert haché
1 gousse d'ail, broyée
1/2 livre de champignons tranchés
1 feuille de laurier, émiettée
2 cuillères à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
2 tasses de riz à longs grains, non précuit
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse d'huile à cuisson
2 poulets de 2 1/2 livres, en morceaux
4 tasses d'eau bouillante
de 1/8 à 1/4 cuillère à thé de safran

Chauffer le four à 350F. Avoir sous la main un plat à cuire de 4 pintes.
Chauffer 2 cuillères à table de beurre et 2 cuillère à table d'huile dans une grande poêle épaisse. Ajouter l'oignon, les tomates, le piment vert, l'ail et les champignons et cuire 3 minutes à feu doux.
Retirer les légumes de la poêle, avec une cuillère perforée, et les étendre dans le plat à cuire. Les saupoudrer du laurier, du sel et du poivre. Étendre le riz uniformément sur les légumes.
Mettre 1/4 tasse de beurre et 1/4 tasse d'huile dans la poêle déjà utilisée et bien chauffer. Brunir les morceaux de poulet de tous les côtés; les retirer de la poêle, à mesure qu'ils sont prêts, et les mettre dans le plat à cuire.
Mêler l'eau bouillante et le safran et verser sur le tout. Couvrir et cuire au four, 1 heure ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé par le riz et que le poulet soit tendre.
8 portions.
Source: me1k2c3
Recette # 45816, crée le 2010-08-23 22:36:48 , Vu 147 fois
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