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Poulet et sauce aux pacanes de Nolayla

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Je suis une peu tard pour ce soir pour te donner une petite recette que je fais à la dernière minute. Elle te servira peut être pour ton prochain repas de poulet.

3 poitrines de poulet, sans peau et désossées
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 tasse de beurre
1 tasse de crème 35%
1 tasse de pacanes hachées

Battre les poitrines de poulet pour les aplatir jusqu'à ce qu'elles aient 1/4 pouces d'épaisseur.

Mélanger la farine et les épices. Saupoudrer légèrement le poulet de la préparation.

Dans un grand poêlon ou poêle électrique, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il commence à mousser, ajouter les poitrines de poulet. Les faire cuire en les retournant une fois, de 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Transférer le poulet dans une assiette préalable chauffé et garder au chaud.

Verser la crème dans le poêlon en raclant le fond pour détacher les particules qui y auraient adhérées. Ajouter les pacanes et faire cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie. Déposer un morceau de poulet dans chaque assiette, napper de sauce et servir.

C'est une recette que j'ai pris dans la revue Coup de pouce.

Voilà, si tu l'essaie donne-moi en des nouvelles.

Marie-France
Source: Nolayla
Recette # 20556, crée le 2006-06-01 00:00:00 , Vu 42 fois
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