Poulet façon rôtisserie de Esther b
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Ingrédients
Dans un récipient pouvant contenir le poulet :
Mettre de l'eau (il faut que le poulet soit recouvert)(moi petit poulet de 3 lbs/1.5 kg)
1/4 de tasse (65 gr) de gros sel
1 c. à soupe de sirop de maïs (glucose) (pour que le poulet dore, ça demande du sucre )
Mettre le poulet dans cette saumure pendant 1 heure
Égouttez le, et essuyez le.
Le mettre sur la rôtissoire, avec de l'eau dans la lèche frite.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Cuire 30 minutes à 350°F (180°C).
Puis, 30 minutes à 450°F (235°C).
Retourner le poulet.
Cuire encore 15 minutes à 450°F (235°C).
Mettre le poulet dans un plat, et le recouvrir d une feuille d'aluminium, pendant environ 15 minutes et servir.
Source: Transcription d'une émission de Ricardo
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2012/01/poulet-facon-rotisserie_08.html
Source: Esther B
Recette #
51096, crée le
2012-01-08 08:39:24
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