Poulet farci à la broche de Becdor
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Un poulet de 4 à 4-1/2 livres.
Farce:
1/4 de livre de boeuf haché
1/4 de livre de veau haché
1/4 de /ivre de porc haché
1 oeuf légèrement battu
3 c. à table de persil haché
1 boite de champignons en conserve, égouttés et finement hachés
sel, poivre, thym et sauge.
Mêler la farce et l'assaisonner.
Farcir le poulet de cette préparation, le barder de tranches de bacon et l'embrocher.
Badigeonner de très peu d'huile aromatisée et cuire à 4 pouces des braises, pendant 3 heures au moins.
Badigeonner légèrement durant la cuisson. Saler et poivrer à la fin de la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, ne pas piquer la volaille, mais tourner l'os de la cuisse.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Farce:
1/4 de livre de boeuf haché
1/4 de livre de veau haché
1/4 de /ivre de porc haché
1 oeuf légèrement battu
3 c. à table de persil haché
1 boite de champignons en conserve, égouttés et finement hachés
sel, poivre, thym et sauge.
Mêler la farce et l'assaisonner.
Farcir le poulet de cette préparation, le barder de tranches de bacon et l'embrocher.
Badigeonner de très peu d'huile aromatisée et cuire à 4 pouces des braises, pendant 3 heures au moins.
Badigeonner légèrement durant la cuisson. Saler et poivrer à la fin de la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, ne pas piquer la volaille, mais tourner l'os de la cuisse.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette #
69701, crée le
2022-08-07 07:49:01
, Vu
94 fois
