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Poulet farci à la grecque

A+ a-
1 poivron rouge rôti, acheté ou fait maison
2 oignons verts
125 ml (1/2 tasse) de fromage féta émietté
4 grosses poitrines de poulet désossées sans peau
Cure-dents (facultatif)
Huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de feuilles d'origan séchées
5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
1 citron (facultatif)

1. Huiler et faire chauffer le barbecue à feu moyen.
Au four: préchauffer à 200°C (400°F).
Couper le poivron; émincer les oignons.
Mélanger fromage et poivron dans un bol.
Ajouter les oignons.
Tailler horizontalement sur 6 cm (2 po 1/2) de long et 4 cm (1 po 1/2) de profon¬deur la partie chamue de chaque poitrine.

2. Ouvrir et pousser le mélange de fromage vers le centre de la poi¬trine.
Humecter l'intérieur de l'incision; appuyer pour sceller.
Si des cure-dents sont utilisés, les insérer dans les bords de l'incision.

3. Huiler légèrement l'extérieur du poulet et le saupoudrer généreusement d'origan et de sel.
Mettre le poulet sur la grille du barbecue.
Fermer le couvercle. Griller 8 à 10 min par côté.
Au four, cuire à découvert dans une tôle à rebord 45 à 55 min.
Ne pas retourner.
Si le fromage coule pendant la cuisson, on pourra le servir sur le poulet par la suite.
Arroser de jus de citron si désiré.

Pour 4 personnes.

Magazine Costco Novembre/décembre 2010
Recette # 18468, crée le 2011-04-11 14:14:49 , Vu 781 fois
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