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Poulet frit à la mode du sud de Rena-Ware

A+ a-
Ce poulet sera doré et croustillant tout en restant tendre! Mettez la grosse poêle Rena Ware à feu modéré.

Faites fondre
½ tasse de graisse végétale

Mélangez dans un sac en papier
½ tasse de farine
2 cuillerées à thé de sel
½ cuillerée à thé de poivre
1 cuillerée à thé de paprika a volonté

Placez dans le sac
1 poulet de 2 livres ½ à 3 livres coupé en morceaux

et secouez bien.
Gardez le restant de farine pour la sauce.
Enlevez les morceaux de poulet et faites-les dorer d'un côté dans la graisse chaude 6 à 10 minutes.
Retournez-les et couvrez mais laissez les orifices d'échappement ouverts.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes.
Tournez les morceaux de poulet une autre fois et laissez cuire sans couvercle 5 minutes.
Mettez sur un plat de service chaud.

Le poulet gelé peut être dégelé seulement assez pour pouvoir séparer les morceaux. Ajoutez alors 10 à 15 minutes au temps de cuisson. Cependant, la farine adhère mieux si le poulet est complètement dégelé.

Il est facile d'enfariner des morceaux de viande ou de poulet en les secouant dans un sac en papier où vous aurez mis de la farine et du sel et du poivre.

Pour faire la sauce

Ne gardez que 3 cuillerées à soupe de la graisse.
Sur un feu modéré ajoutez le restant de la farine assaisonnée.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.
Ajoutez peu à peu 1 tasse à 2 tasses de lait ou d'eau en remuant constamment.
Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

BIFTECK DE CAMPAGNE

Achetez une tranche de culotte de boeuf d'une épaisseur de ½".
Découpez en morceaux et faites cuire comme le poulet mais en employant seulement 2 cuillerées à soupe de graisse.

Source: Rena-ware
Recette 33998, publiée le 2023-11-07 à 16:02, 58 vues

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