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Poulet frit au air fryer de Puce313

Puce313
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Une de mes amies ne peut manger d'aliments cuits en grande friture, je lui donne donc cette recette afin qu'elle puisse se régaler malgré ses restrictions.

Ingrédients:

1 tasse et demie (375 ml) de babeurre
1/4 de tasse (65 ml) de sauce piquante - ou moins (style Red Hot)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de sel (ou moins)
1 cuillère à soupe de poivre
2 à 3 lb (900 grammes à 1300 grammes) de morceaux de poulet (pilon, cuisse)
1 tasse et demie (375 ml) de farine
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
1 cuillère à thé de poudre à pâte
Huile pour vaporiser

Préparation:

Dans un petit bol, combiner le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail ainsi que le sel et le poivre.

Fabriquer une saumure avec le babeurre, la sauce piquante et la moitié du mélange d’épices.

Ajouter le poulet et la saumure dans un grand sac ziplock et laisser tremper pendant 1 à 2 heures ou pour la nuit.*

Dans un sac de plastique, ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le reste des épices. Bien secouer afin de mélanger.*

Ajouter trois morceaux de poulet à la fois dans le sac et bien secouer afin de couvrir les morceaux de poulet.

Transférer les morceaux de poulet dans un bol. Répéter avec tous les morceaux de poulet. Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Retremper les morceaux de poulets farinés dans le sac de saumure.

Remettre les morceaux de poulet dans le sac de farine une dernière fois et secouer.

Laisser reposer 10 minutes.

Vaporiser les morceaux de poulet ainsi que le fond du panier avec de l’huile.

Régler le "air fryer" Kalorik à la position "air fryer - poulet, ce qui donne 40 min de temps de cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes d’un côté. Retourner, vaporiser l’autre côté d’huile et faire cuire un autre 20 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un thermomètre indique 165 °F dans la viande blanche et 175 °F dans la viande brune.

Servir et déguster.

Cette recette se congèle très bien

* Je ne me sert pas de sacs ziplocs mais de cul de poulet (je trouve cela plus écologique)

Source: Puce313
Recette 72630, publiée le 2023-07-23 à 12:12, 762 vues

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9 Commentaires

2023-07-23 15:46
allo ma belle Puce
vous avez du vous régaler très belle recette que je t'emprunte bye

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2023-07-23 16:07
Emprunte ma belle, je te la laisse avec plaisir.

À bientôt xoxo

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2023-07-26 08:21
Est-ce qu'on peut faire la recette au four ou au convexion?

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2023-07-26 09:06
Bonjour Tara, j'opterai pour le four à convexion sans aucun doute, par contre il faudrait sûrement ajuster le temps de cuisson.

Merci de votre commentaire et bonne journée

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2023-07-26 12:04
merci

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2024-01-06 15:45
J’ai la fonction air fryer sur ma cuisinière quel degré de cuisson le poulet et si je met 24 heures la marinade sera t’il plus goûteux que 2 heures

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2024-01-06 17:10
Bonjour Jojojean, malheureusement je ne peux te répondre à ce sujet de façon adéquate, je l'ai cuit dans mon four "air fryer" Kalorik. En ce qui a trait à la marinade de 24 heures, j'opterai probablement pour un 12 heures maximum.

Merci de ton commentaire, j'espère que quelqu'un pourrait mieux te diriger mais je suis certaine que dans le four de cuisinière à fonction "air Fryer" cela fonctionnerait bien.

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2024-01-06 17:51
En fin de compte 375 c’est ok merci

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2024-01-07 08:07
Jojojean, contente que tu ai résolu ton problème de cuisson.

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