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Poulet frit au babeurre à la mode du sud de Puce313

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2 tasses de babeurre

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir moulu

1 cuillère à café de poivre de Cayenne

1 poulet entier, coupé en morceaux

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe d'ail en poudre

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

Fouetter ensemble le babeurre, la moutarde, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un bol.

Verser la marinade au babeurre dans un sac en plastique refermable. Ajouter les morceaux de poulet, enrober de marinade, faire sortir l'excès d'air et sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un autre sac en plastique refermable ; agiter pour bien mélanger.

En travaillant un morceau à la fois, transférer le poulet mariné dans le sac d'ingrédients secs, sceller le sac et bien agiter pour enrober. Une fois que tous les morceaux de poulet sont enrobés, répétez le processus en les trempant dans la marinade au babeurre et en secouant à nouveau l'enrobage sec. Chauffer ensuite l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif.

Faites frire le poulet par lots dans l'huile chaude, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus soit clair. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Source: Allrecipes

Source: Puce313
Recette 72226, publiée le 2023-05-09 à 16:14, 15 vues

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