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Poulet fusion de Ancy

Par Ancy Aucune photo
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Tiré du livre "Simplement délicieux"
Les diététistes du Canada

3 c. à soupe farine tout usage
1 c. à thé sel
½ c. à thé d'assaisonnement au chili
1 lb potrine de poulet désossé et sans peau, coupé en petits cubes
2 c. à soupe huile végétale (Becel)
1 c. à soupe cari doux
4 échlottes éminicées
2 gousses d'ail émincées
1 poivron rouge haché finement
1¼ tasse bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1/3 tasse raisin sec
2 c. à soupe pâte tomate
1 c. à soupe jus de lime

1. Dans une grand sac en plastique, mélanger la farine, le sel et l'assaisonnement au chili. Ajouter le poulet pour bien l'enrober.

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen vif. Secouer légèrement les cubes de poulet pour faire tomber l'excédent de farine et les faire dorer dans l'huile de tous les côtés. Ajouter la poudre de cari et cuire une minute en remuant. Déposer dans une assiette et réserver.

3. Dans la même poêle, faire revenir les échalottes et l'ail 2 minutes en ajoutant un peu d'huile au besoin. Ajouter le poivron, le bouillon, les raisins, la pâte tomate et le jus de lime. Remettre le poulet dans la poêle, baisser le feu et cuire à feu doux, à découvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit jusqu'au centre et que la sauce ait épaissi.

Moi j'ai ajouté 1/3 tasse de pruneaux séchés, mis en même temps que les raisins. J'ai mis aussi 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés, la toute fin.

Servir avec des noix d'acajou, de la crème sûre et du riz basmati.

[url]http://www.passionrecettes.com/forum/album_pic.php?pic_id=3549[/url
Source: Ancy
Recette # 29800, crée le 2007-11-17 00:00:00 , Vu 212 fois
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