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Poulet grillé croustillant de Chef...jacques

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Poulet grillé croustillant

Ingrédients :

1/2 tasse de babeurre (125 ml)
1 blanc d'oeuf
6 poitrines de poulet désossées et sans la peau
1/2 tasse de farine tout usage (60 g)
2 c. à thé de sel (10 ml)
2 c. à thé de poudre d'ail (10 ml)
2 c. à thé d'origan séché (10 ml)
2 c. à thé de poudre de chili (10 ml)
2 c. à thé de levure chimique (10 ml)
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Préparation :

Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium, y placer une grille et vaporiser celle-ci d'enduit antiadhésif. Dans un grand bol, fouetter le babeurre avec le blanc d'œuf. Y déposer les poitrines de poulet.
Dans un grand sac de plastique, verser la farine, le sel, la poudre d'ail, l'origan, la poudre de chili et la levure chimique. Fermer le sac et mélanger. Retirer le poulet de la préparation au babeurre, secouer l'excès de liquide. Mettre le poulet dans le sac et remuer pour bien enrober chaque morceau du mélang! e de farine.
Déposer le poulet sur la grille. Badigeonner légèrement d'huile et cuire au centre du four préchauffé à 450 F /230 C (T/8) 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Variante:
Laisser mariner le poulet dans la préparation au babeurre avant la cuisson, cela l'attendrit et lui donne du piquant.
Verser la marinade et le poulet dans un grand sac de plastique, en retirer le plus d'air possible et le fermer hermétiquement à l'aide d'un élastique. Le placer dans un grand bol puis laisser au réfrigérateur 4 heures ou une nuit.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pour servir 6 personnes

Chef...Jacques

Source: Chef...jacques
Recette # 23402, crée le 2006-10-18 00:00:00 , Vu 97 fois
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