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Poulet impérial de Bien voyons

Par Guimauve Aucune photo
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8 poitrines de poulet désossés et sans peau
farine
1/2 tasse de beurre (moi, 1/4 tasse d'huile et environ 1 c. soupe de beurre)
1 lb de champignons coupés en 4
1 c. soupe d'oignon haché(moi, 1 échalotte française)
1 1/4 tasse de crème épaisse (moi, 15% champêtre)
1/4 tasse de xéres extra sec ou du brandy (moi, xéres)
sel et poivre

Enrober le poulet légèrement de farine. Chauffer le gras dans un grand poêlon avec couvercle. Faire dorer le poulet de chaque côté et réserver. Revenir les champignons et l'échalotte 5 minutes dans le poêlon en remuant souvent. Ajouter le xéres déglacer et ajouter la crème. Saler et poivrer, bien mélanger. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et faire mijoter 20 minutes à feu très doux ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
Si vous trouver la sauce trop liquide, épaissir avec un beurre manié (1 c.soupe de beurre,1 c. soupe de farine)Pour moi, c'était correct. J'ai pas épaissi.
Servir avec des pâtes et légumes vert

Bon appétit
Source: Bien voyons
Recette # 19353, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 749 fois
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