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Poulet israelien (4 personnes) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Ingrédients
1 poulet de 3 lbs environ
sel et poivre
4 c à soupe d’huile d’olive
1 tasse de pignons hachés(noix de pin)
3 petits oignons
5 pommes grenades
½ c à thé de cannelle
1 pincée de safran
le zeste et le jus d’un citron biologique (Important que la peau ne soit pas traité chimiquement)
1 à 2 c à soupe de miel
Préparation
1. Préchauffer le four à 350*F.
2. Frotter le poulet de sel et de poivre
3. Faire dorer le poulet de tous les côtés dans une cocotte avec 2 c à soupe d’huile.
4. Mettre le poulet au four pendant 30 min.
5. Faire dorer doucement les pignons dans une poêlon sans gras. Attention de les faire brûler. Réserver.
6. Dans le reste d’huile, dorer les oignons légèrement.
7. Coupez 4 pommes grenades en deux et pressez les graines pour obtenir le jus.
8. Retirer les graines de la cinquième pomme grenade et ajouter aux oignons, avec le jus de grenade, la cannelle, les pignons et le safran infusé dans un peu d’eau.
9. Faire mijoter la sauce à feu doux pendant 10 min.
10. Prélever le zeste du citron et ajouter à la sauce.
11. Verser la sauce sur le poulet.
12. Remettre le poulet au four 40 min. en arrosant le poulet pour l’envelopper de sauce.
13. Découvrir le poulet et prolonger la cuisson de 5 min à 450*F pour griller .
14. Au sortir du four, ajouter le jus du citron et le miel dans la sauce et servir avec le poulet.
NB : On peut remplacer les pommes grenades par 6 c à soupe de sirop de grenade dans 1 tasse d’eau mais j'omet le miel ou j'en met moins selon le goût de sauce.
Source: myls53
Recette # 30446, crée le 2008-01-02 00:00:00 , Vu 167 fois
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