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Poulet jardinière de Maman Simard

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½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir frais moulu
3 livres de poulet en morceaux
¼ livre de beurre
1 tasse de riz non cuit
1 c. à soupe d'estragon
3 oignons moyens coupés grossièrement
2 piments rouges doux hachés grossièrement
½ livre de champignons frais
1 gousse d'ail émincée
2¾ tasses de bouillon de poulet
1½ c. à thé de sel

Chauffer le four à 350°F.

Mêler à la farine 1 c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre. Bien enrober le poulet de ce mélange.

Faire revenir le poulet dans le beurre, dans une cocotte ou un chaudron épais avec un couvercle étanche, et ce jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre donné.

Saupoudrer 1 c. à soupe d'estragon sur le poulet.

Placer le chaudron au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Servir à même la cocotte de cuisson.

Source: Maman Simard
Recette 78040, publiée le 2024-09-07 à 21:26, 63 vues

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