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Poulet korma de Faranouche

Par Faranouche Aucune photo
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Préparations: 15 min
Cuisson: 1 heure
Portions: 4 portions

Ingrédients :
½ tasse d'amandes blanchies
6 gousses d'ail
1 c. à table de gingembre frais, haché finement
1/3 de tasse ½ tasse d'eau
2 c. à table d'huile végétale
4 onces de pilons de poulet, la peau enlevée
6 clous de girofle entiers
3 feuilles de laurier
2 oignons hachés
1 bâton de cannelle
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de piment de Cayenne
½ tasse de yogourt nature
Coriandre fraîche hachée


Préparation :
Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en une purée lisse amandes, ail, gingembre et 1/3 de tasse de l'eau.

Dans une grande casserole ou dans une grosse cocotte en métal, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Retirer le poulet de la casserole et réserver.

Ajouter clous de girofle, feuillles de laurier, oignons et cannelle; mélanger.

Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Ajouter mélange aux amandes, coriandre moulue, cumin, cardamome, sel et piment de Cayenne.

Cuire, en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée.

Ajouter le poulet réservé et le reste de l'eau; mélanger.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit clair quand on le pique avec une fourchette.

Incorporer le yogourt à la sauce, 1 c. à table à la fois.

Retirer bâton de cannelle, clous de girofle et feuilles de laurier.

Au moment de servir, garnir chaque portion de coriandre fraîche.

source: recettesenligne.ca

Source: faranouche
Recette # 42066, crée le 2010-01-03 14:02:07 , Vu 217 fois
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