Poulet laqué à l'orange + de Messidor
Les poulets vendus par deux sont ordinairement très économiques et il y en avait encore cette semaine au prix d’avant la pandémie. Un gros poulet en morceaux au goût d’orange, tendre et savoureux, c’est ce qui a composé notre petit festin du samedi soir. Et ce qui est bien, c’est qu’il en restera pour deux autres repas en plus d’un bon bouillon.
Ingrédients pour deux avec restes
1 poulet de 1,7 kg, en 8 morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 gros oignon, en tranches épaisses
2 ou 3 carottes, en biseaux
1 panais, en biseaux (facultatif, je n’en avais pas hier)
1 poivron rouge, en lanières
1/2 tasse de vin blanc
3/4 tasse de bouillon de poulet
3 ou 4 gousses d’ail, entières
Sel, poivre et paprika au goût
Laque à l’orange
3 c. à soupe de marmelade d’orange
2 c. à thé de sauce soya réduite en sel
Ingrédients pour deux avec restes
1 poulet de 1,7 kg, en 8 morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 gros oignon, en tranches épaisses
2 ou 3 carottes, en biseaux
1 panais, en biseaux (facultatif, je n’en avais pas hier)
1 poivron rouge, en lanières
1/2 tasse de vin blanc
3/4 tasse de bouillon de poulet
3 ou 4 gousses d’ail, entières
Sel, poivre et paprika au goût
Laque à l’orange
3 c. à soupe de marmelade d’orange
2 c. à thé de sauce soya réduite en sel
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Source: Messidor
Recette
75630, publiée le
2024-01-28 à 08:34, 1081 vues
