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Poulet marengo de Phylo

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 poulet entier en morceaux ou 2 grosses poitrines en morceaux
2 c. à table de farine
2 c. à table d'huile
1 tasse de champignons frais tranchés
4 petits oignons en quartiers
1 poivron vert moyen haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de tomates en dés (en conserve)
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
1 c. à table de persil haché
Sel et poivre au goût

Nettoyer le poulet et l'enrober de farine.
Chauffer l'huile dans une casserole épaisse.
Dorer les morceaux de poulet.
Retirer les morceaux de poulet de la casserole. Y verser les champignons, les oignons et le poivron. Les cuire à transparence de l'oignon.
Ajouter le bouillon, les tomates, l'ail et les olives.
Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poulet, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit très bien cuit.
Servir tel quel ou épaissir la sauce si vous le désirez.
Source: Phylo
Recette # 30339, crée le 2007-12-23 00:00:00 , Vu 55 fois
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