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Poulet mariné au citron, poivre et coriande de Lavande09

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Ingrédients
1 gousse ail, émincé ou pressé
1/4 piment(s) rouge(s) séché(s), émincé(s) 0.1 g
1/4 c.à thé poivre en grains, moulu ou écrasé 1 g
1/4 c.à thé graines de coriandre, moulues ou écrasées 0.4 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
2 c.à thé citron, pressé en jus 1/4 citron
2 cuisse(s) de poulet, avec dos, avec peau 600 g
sel au goût

Avant de commencer
Il faut mariner le poulet au moins 4 heures avant de le cuire.

Méthode
Mariner

Broyer, presser ou hacher l'ail, hacher le piment rouge et mettre le tout dans une assiette allant au four. Moudre grossièrement les grains de poivre et les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte. Ajouter ce mélange d'épices dans l'assiette. Y verser l'huile et le jus de citron, puis mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.

Déposer les morceaux de poulet, sans retirer la peau, dans la marinade, couvrir et laisser reposer au frigo au moins 4 h, ou, mieux encore, toute la nuit.

Cuire au four

Préchauffer le four à 175°C/350°F.

Retirer le poulet du frigo en le laissant dans son assiette avec la marinade, saler légèrement, mettre au centre du four, et cuire environ 1 h. Servir.

Accompagnements recommandés
Pommes de terre grelot au micro-ondes
Pois mange-tout sautés
Haricots verts blanchis
Pommes de terre au romarin
Pommes de terre bouillies

Source: lavande09
Recette 39430, publiée le 2009-05-29 à 09:50, 164 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

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