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Poulet mariné (coup de pouce) de Elocindes

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Épices et condiments

Mode de préparation : AU FOUR



Ingrédients



MARINADE


60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive


60 ml (1/4 tasse) de sauce soya


15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise


5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée


2 gousses d'ail pelées, écrasées, hacheés


45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique


250 ml (1 tasse) d'eau froide


3 échalotes hachés


15 ml (1 c. à soupe) de sucre


poivre fraîchement moulu


jus de 1 citron




POULET


1.8 kg (4 lb) 1 poulet paré, coupé en huit


30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive


375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud


15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs


30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide


125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées, séparées en deux



Préparation


1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Retirer la peau des morceaux de poulet, puis les mettre dans la marinade. Couvrir et réfrigérer 1 h.

3. Retirer le poulet de la marinade et l'assécher avec du papier absorbant. Réserver 250 ml (1 tasse) de marinade.

4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

6. Mouiller avec le bouillon de poulet et la marinade réservée. Cuire au four, à découvert, 30 à 55 minutes. Rectifier le temps de cuisson au besoin.

7. Lorsque le poulet est cuit, retirer les morceaux de la poêle et les couvrir de papier d'aluminium.

8. Remettre la poêle sur feu moyen. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; l'incorporer à la sauce. Ajouter les noix de cajou et le poulet; bien mélanger. Faire mijoter 2 minutes et servir.










Source: elocindes
Recette # 33163, crée le 2008-05-14 00:00:00 , Vu 252 fois
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