Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet méditerranéen pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


J'ai choisi des ingrédients que j'aime particulièrement pour concocter cette petite recette simple, nourrissante et délicieuse. Les saveurs du citron, des épices, de l'ail et des pois chiches confèrent à ce poulet un goût savoureux.

Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de bouillon de volaille
1 c. à thé de mélange maghrébin (voir ci-dessous)
Le zeste de 1citron, râpé
1 poulet de Cornouailles (ou un petit poulet), séparé en deux par le dos
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
24 olives, 12 noires et 12 vertes
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un grand plat ou dans un sac, réunir l'huile d'olive, le bouillon, le mélange d'épices et le zeste de citron, et y faire macérer 6 h ou toute la nuit les morceaux de poulet.
Allumer le four à 325 °F (180 °C).
Chauffer une casserole et y faire dorer le poulet. Retirer et réserver.
Dans la casserole, ajouter l'ail, déglacer immédiatement avec le bouillon, ajouter les pois chiches, les olives et porter à ébullition. Ajouter le poulet, goûter, saler et poivrer au besoin.
Couvrir, enfourner et cuire 45 min. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min.
Retirer du four et servir le poulet avec du riz ou de la semoule de blé (couscous).

Mélange maghrébin
2 c. à thé de graines de cumin
2 c. à thé de graines de coriandre
2 c. à thé de graines de fenouil
2 c. à thé de basilic séché
2 c. à thé de menthe séchée
½ c. à thé de flocons de piment, broyés

Dans un mortier ou un petit moulin à café, moudre les graines de cumin, de coriandre et de fenouil. Ajouter les herbes séchées et le piment broyé et verser dans un flacon.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor !
Encore une fois de plus, tu réveilles nos papilles avec un mariage de saveurs uniques.
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée !
Bubble

Bonjour Bubble,
Je suis heureuse que cette recette te plaise, elle est en effet
remplie de saveurs.
Bonnes découvertes!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 47982, crée le 2011-03-30 06:09:28 , Vu 683 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure