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Poulet, poisson ou crevettes aigre- doux

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Sauce :
7 c. à soupe de sucre
¾ de tasse d'eau
½ tasse de vinaigre de riz
¼ de tasse de ketchup
2 c. à soupe de xérès
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
1 . à thé de sel sauce sambal au goût
Huile de sésame grillées au goût
300g de poulet en lanières, petits filets de poisson, ou crevettes

Marinade :
1 c. à soupe de xérès
½ c. à thé de sel

Panure :
2 oeufs ½ tasse de farine ½ tasse de fécule de maïs ½ tasse d'eau ½ poivron verts 1 oignon en cubes ananas si désirer

Mariner le poulet 1 heure.
Mélanger la farine et la fécule ajouter l'eau froide mélanger avec les oeufs.
Bien mélanger avec le poulet.
Dans un wok faites frire le poulet et réserver au chaud.
Essuyer le wok et sauter légèrement les oignons et les poivrons réserver avec le poulet.
Amener les ingrédients de la sauce à ébullition pour une ou deux minutes et épaissir avec la fécule délayées dans un peu d'eau froide. Verser sur le poulet et servir immédiatement.



Recette 7694, publiée le 2004-03-25 à 00:00, 159 vues

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