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Poulet recyclé en sauce chinoise + de Messidor

Messidor
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Il y a bien des manières de ne pas se lasser d’un poulet en sauce, celle que je préfère est de lui composer une nouvelle sauce très différente de la première utilisation. Par exemple, j’aurais pu transformer mon poulet aux légumes de novembre en un poulet au cari et aux pommes, ou encore, en un poulet à la grecque en lui ajoutant des garnitures comme du fromage feta et des olives noires. Mais après avoir vu qu’il me restait des champignons au frigo, j’ai préféré une sauce asiatique que je pourrais servir avec des nouilles instantanées, ce qui plairait à mon amoureux des pâtes. Et c’est ce qui fut fait hier, et dégusté avec grand plaisir, manger varié est si facile et si réconfortant !

Ingrédients pour deux avec restes*
Un reste de poulet cuit, 4 morceaux débarrassés de leur sauce
Un reste de légumes cuits (hier, 4 carottes nantaises et des lanières de poivrons rouges et jaunes)
1 sachet de nouilles instantanées sans leurs assaisonnements

Sauce chinoise express aux champignons
2 c. à soupe d’huile végétale sans goût, pépins de raisin ou autre
1/2 barquette de champignons blancs ou crémini, tranchés
2 oignons verts, en biseaux, 2 tranches d’oignon jaune, hachées
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à soupe comble de sauce hoisin
1 c. à soupe de marmelade d’orange (ma touche secrète)
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 ou 2 giclées de sauce au piment
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

*Eh oui, si vous n’êtes que deux, il va vous rester du poulet à désosser pour des tartinades ou une bonne salade avec des croûtons, vous aurez préparé ainsi trois repas pour deux avec un seul poulet entier, selon moi, c’est un peu se moquer de l’inflation.... !

1. Dans un poêlon profond, faire dorer les champignons dans l’huile avec les oignons verts ou oignons jaunes.

2. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, verser le bouillon de boeuf et tous les autres ingrédients, y compris la fécule délayée.

3. Lorsque les champignons sont dorés, verser le contenu de la tasse et porter à ébullition. Ajouter ensuite les morceaux de poulet débarrassés de leur sauce initiale et bien réchauffer avant de servir aves des nouilles instantanées.

Improvisation publiée dans mon nouveau blogue le 16 novembre 2023
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/poulet-recycle-en-sauce-chinoise.html

Source: Messidor
Recette 73947, publiée le 2023-11-16 à 08:34, 359 vues

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