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Poulet rôti à l'italienne de Jehane benoit

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1 poulet de 5 à 6 livres
3 tasses de nouilles cuites
1/2 livre de champignons, tranchés mince
1 tasse de fromage, râpé
1/4 tasse de lait ou crème
1 c. à soupe de sel Poivre au goût

La sauce:
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait froid
1/2 tasse de fromage, râpé

1. Mélanger les nouilles cuites, les champignons, la tasse de fromage râpé, le lait ou la crème, le sel et le poivre. Farcir le poulet de ce mélange.

2. Faire rôtir de la même manière que le poulet non farci.

3. Retirer le poulet cuit de la lèchefrite.

Pour la sauce, ajouter la farine à la graisse, remuer et verser le lait froid. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse, en remuant presque sans arrêt. Ajouter la 1/2 tasse de fromage râpé. Continuer à cuire en brassant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir dans une saucière.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68157, crée le 2022-04-29 09:42:25 , Vu 70 fois
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