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Poulet rôti au four, sauce à l'aigre-douce de Messidor

Poulet rôti au four, sauce à l'aigre-douce de Messidor | Photo de Messidor
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Dans cette sauce contenant trois ingrédients principaux, le sucre de l'érable domine très légèrement tandis que les goûts opposés du vinaigre et de la sauce soya disparaissent et se complètent pour former un mélange étonnamment harmonieux. C'est la magie de la cuisine, un phénomène qui me ravit chaque fois et qui confère à ce poulet des saveurs inusitées.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
1 poulet de 1, 5 kg, prêt à cuire
1 oignon en tranches épaisses
3 gousses d'ail, dans leur enveloppe
1/2 lime
1/2 tasse de bouillon de poulet
Poivre, paprika au goût

Sauce à l'aigre-douce
3 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe vinaigre blanc
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d'huile au goût neutre, moi pépins de raisin
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne

Source: Messidor
Recette 61802, publiée le 2018-11-19 à 08:09, 549 vues

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