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Poulet rôti au pesto minute santé de Messidor

Poulet rôti au pesto minute santé de Messidor | Photo de Messidor
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Cette manière de cuire le poulet, en l'installant en crapaudine sur des tranches d'oignon et en insérant un pesto sous sa peau, est devenue un classique chez nous. Avec ce pesto qui ne prend que quelques minutes à préparer, les arômes le parfument délicieusement, lui et les légumes qui l'entourent en cuisant.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
1 poulet de 1, 4 kg
1/2 tasse de pesto santé (voir ci-dessous)
5 tranches épaisses d'oignon
1/4 tasse de vin blanc ou de jus de pomme
1/4 tasse de bouillon additionné
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau

Légumes d'accompagnement
3 carottes, tranchées sur la longueur
10 petites pommes de terre coupées en moitiés ou en quatre

Pesto minute santé
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
3 bouquets de basilic frais, hachés, environ 1/4 tasse

Source: Messidor
Recette 61449, publiée le 2018-05-11 à 08:48, 1484 vues

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