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Poulet rôti aux figues et aux raisins de Laulau

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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet
150 g de figues sèches
150 g de raisins secs
2 tranches de pain de mie
5 cl de lait
12 figues fraîches
1 grosse grappe de raisin italien
25 cl de bouillon de volaille
75 g de beurre
Huile
Sel, poivre

Préparations
Préchauffez le four th 7 (210 °C).
Trempez les tranches de pain dans le lait et émiettez-les dans un saladier.
Hachez les fruits secs et ajoutez-les dans le saladier.
Mélangez. Remplissez le poulet de cette farce et cousez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine.
Placez le poulet dans un plat à four. Parsemez-le de beurre et arrosez-le légèrement d'huile. Versez le bouillon de volaille dans le plat, poivrez le poulet et enfournez. Faites cuire 50 minutes en arrosant régulièrement le poulet.
Coupez les figues en quartiers et égrainez les raisins.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues et les raisins dans le plat et terminez la cuisson.
Servez dès la sortie du four avec des paillassons (galettes) de pommes de terre.

Source: laulau
Recette 16701, publiée le 2005-11-15 à 00:00, 184 vues

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