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Poulet rôti aux raisins #1121 de Mate bella

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Source : Jules Roiseux


1 poulet de 1,2kg
500g (1lb) gros raisins blancs
1 citron
2 à 3 c. s. beurre
2 c. s. d'huile
Sel, poivre

Dorer le poulet 5 min. dans l'huile dans une cocotte
sur feu modéré. Jeter la matière grasse. Saler et
poivrer.
Le déposer sur le dos dans un plat à gratin avec la moitié du beurre. Faire cuire 45 min. à four 400°F en le retournant 2 à 3 fois.

Laver et essuyer les raisins. Choisir 1 douzaine bien murs que vous passer au mélangeur pour en extraire le jus. Mélanger ce jus avec le jus du citron pressé.
Réserver le poulet cuit dans un plat de service.

Faire chauffer les raisins dans le reste du beurre. Les installer autour du poulet.
Déglacer les sucs de la cocotte et du plat à gratin avec les jus des fruits et ¾ de t. d'eau.
Faire bouillir dans une petite casserole pendant 5 min. ajouter le jus rendu du poulet. Assaisonner au goût, servir en dépeçant le poulet en 4 portions. Le jus est m'y en saucière.

Source: Mate bella
Recette # 50093, crée le 2011-08-18 09:26:40 , Vu 71 fois
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