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Poulet rôti épicé à l'indienne et courge de Becel

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Donne : 4 portions

Ingrédients :
4 poitrines de poulet, avec os
1 C. À THÉ 5 ML cumin, moulu
1/2 C. À THÉ 2 ML curcuma
1/4 C. À THÉ 1 ML coriandre, moulue
4 C. À THÉ 20 ML Becel Omega3plus, fondue
1/4 TASSE 50 ML yogourt nature, préférablement 1 %
1 C. À TABLE 15 ML gingembre , finement haché
2 gousses d'ail, haché
3 TASSES 750 ML courge musquée ou de patate douce coupée en morceaux d'un pouce (2,5 cm)
1/4 C. À THÉ 50 ML coriandre, hachée
1/8 C. À THÉ 0.5 ML cayenne
1/8 C. À THÉ 0.5 ML cannelle
1/8 C. À THÉ 0.5ML muscade
1/8 C. À THÉ 0.5ML poivre noir

Préparation:
Enlever la peau du poulet. Mélanger les épices et la Becel. Ajouter, en remuant, la moitié du mélange Becel dans le yogourt, puis ajouter le gingembre et l'ail. Dans un bol moyen, combiner le restant du mélange Becel et la courge.

Faire quelques incisions dans chaque poitrine de poulet. Placer les morceaux de poulet poitrine vers le haut, dans un plat juste assez gros pour accommoder une seule couche de poitrines. Verser le mélange de yogourt sur le poulet, en l'insérant dans les incisions. Couvrir et réfrigérer le poulet et la courge pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Pour la cuisson, préchauffer le four à 375° F (190 °C). Vaporiser une tôle à biscuits d'un anti-adhésif de cuisson. Placer le poulet sur la tôle et étaler une couche de courge. Cuire au centre du four, en tournant la courge à l'occasion. Cuire jusqu'à ce que le jus du poulet soit clair et que la courge soit tendre, soit de 30 à 40 minutes. Servir saupoudré de coriandre.

Nutrition:
énergie (kilocalories) 270 KCAL
matières grasses 6,7 G
saturés 1,3 G
polyinsaturés 1,8 G
monoinsaturés 2,9 G
cholestérol 92 MG
glucides 14,8 G
fibres alimentaires totales 2,2 G
protéines 37,5 G
sodium 112 MG
potassium 842 MG

http://www.becel.ca/fr_ca/content/vivre_le_coeur_en_sante/recettes.aspx?rid=947

Source: Becel
Recette 39665, publiée le 2009-06-10 à 15:23, 445 vues

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