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Poulet rôti et farce express #662 de Mate bella

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Source Châtelaine, sept. 2000

3 c. s. beurre mou
2 boîtes préparation de farce pour poulet
2 branches céleri hachées
4 demi-poitrines poulet
1 oignon haché
¼ c. thé assaisonnement pour volaille
1 à 2 carottes hachées

Pour une farce moelleuse, beurrer un plat de 8 po de diamètre allant au four. Pour une farce croustillante, prendre un plat de 9 x 13 po.
Dans une grande casserole, faire fondre 2 c. s. de beurre, feu moyen. Ajouter le céleri, oignon et carotte. Remuer souvent et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli 5 min. Verser 1 ¼ t. d'eau et porter à ébullition. (si la boite de mélange à farce contient aussi un assaisonnement, l'ajouter). Incorporer le mélange de farce et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien humidifiée. Verser dans le plat.
Retirer la peau du poulet, si désiré. Incorporer le reste de beurre à l'assaisonnement pour volaille. En frotter le poulet. Déposer les poitrines, côté peau vers le haut, sur la farce.

Rôtir 1 heure à 350°F au centre du four. La farce devrait être moelleuse et le poulet doré.

Source: Mate bella
Recette # 49223, crée le 2011-07-07 11:04:23 , Vu 128 fois
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