Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet rôti sans farce de Jehane benoit

A+ a-
1 poulet de 4 à 5 livres
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 petit oignon, coupé en deux
1/4 de c. à thé de thym
1/2 c. il thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

1. Nettoyer le poulet. Mettre dans la cavité l'oignon, le thym, le sel, le poivre et le ficeler. Placer dans une lèchefrite.

2. Mettre le beurre en crème avec la moutarde sèche, en badigeonner le poulet.

3. Faire rôtir dans un four à 375°F. 25 minutes par livre. Le poulet cuit de cette façon ne demande aucun arrosage. Ne pas couvrir Ia lèchefrite, ne pas ajouter d'eau, le poulet aura une peau croustillante, une chair tendre et juteuse.

4. Comment faite la sauce: Retirer le poulet cuit de la lèchefrite. Placer celle-ci à feu vif. Parier la graisse à forte ébullition. Ajouter, soit une boîte de consommé non dilué, soit lh tasse de crème froide. Remuer à feu vif, en grattant bien le fond, sans toutefois laisser bouillir. Servir dans une saucière.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68155, crée le 2022-04-29 09:41:09 , Vu 140 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure