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Poulet rôti sans peau de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Création originale de Serge G. Dubé
Pour 6 portions

INGRÉDIENTS :
1 poulet de 3 à 4 lb (1.5 à 1.7 kg).
1 ½ tasse d'eau
3 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (bovril)
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de poudre de paprika
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon

PRÉPARATION :
Chauffez le four à 300 °F (150 °C).
Dépouillez le poulet de sa peau et de son gras, puis placez-le avec le dos au dessus dans une cocotte allant au four.
Versez l'eau au fond de la cocotte et mettez-la de côté.
Dans une petite poêle, mettre le reste des ingrédients et chauffer un peu jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé et liquide.
Avec un pinceau à badigeonner, nappez complètement le dessus et les côtés du poulet.
Versez une à deux cuillérées de ce liquide à l'intérieur du poulet.
Cuire au four à 300 °F pendant 30 minutes à couvert, tournez le poulet, badigeonnez de nouveau et faites cuire à couvert pendant 30 autres minutes.
Retournez le poulet, enlevez le couvercle et laissez cuire à 400 °F (200 °C) pendant 30 minutes afin que la peau prenne une belle couleur brune dorée.

Source: serge250
Recette # 51132, crée le 2012-01-15 10:07:17 , Vu 6007 fois
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