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Poulet sancocho d'aruba #655 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Madame au foyer

1 poulet à griller, en morceaux individuels
1 oignon espagnol tranché
2 c. s. huile
1 lb jambon cuit en cubes (facultatif )
2 c. s. vin rouge
2 t. eau
8 oz sauce tomate
½ t. noix de coco râpée
1 c. thé sel
½ c. thé piment rouge pulvérisé
4 clous de girofle
1 feuille laurier
¼ c. thé thym
2 lb patates sucrées
2 bananes pelées, tranchées à ¾ po épaisseur
½ t. échalote verte hachée

Faites revenir l'oignon dans l'huile. Retirez-les.
Faites brunir les morceaux de poulet et remettre les oignons avec le poulet.
Ajoutez le jambon si vous en mettez, le vin, l'eau, la sauce tomate, ¼ t. de la noix de coco et le sel.
Mettez le piment, le clou, le laurier, le thym dans une mousseline, et immergez dans le mélange. Faites mijoter 15 mtes.

Coupez les patates sucrées en tranches de ½ po. Ajoutez au ragoût. Faites mijoter à couvert, pendant 35 à 40 mtes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Incorporer les bananes et ¼ t. d'échalote , et faites cuire 5 à 10 mtes.
Retirer les épices.
Garnissez des reste de noix de coco et d'échalote.
6 portions

Source: Mate bella
Recette # 49210, crée le 2011-07-06 09:37:14 , Vu 221 fois
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