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Poulet sauce aux piments de Viviane02

A+ a-
2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
2 piments rouges hachés
1 pincée de cayenne
2 c. thé de pâte de tomate
2 piments jaunes hachés
1 pincée de basilic sec
4 suprêmes de poulet
2/3 tasse de vin blanc sec
2/3 tasse de bouillon de poulet
bouquet garni
sel et poivre
ciboulette pour garnir et persil

Prenez deux casserole et chauffer 1 c. soupe d'huile dans chacune.
Mettre la moitié des oignons ,une gousse d'ail, les piments rouges, cayenne et pâte de tomate dans une des casseroles, mettre le reste des oignons, de l'ail, les piments jaunes et le basilic dans l'autre casserole.
Couvrir les deux casseroles et cuire 1 heure à feu doux jusqu'à ce que les piments soient ramollis, si ça de vient trop sec ajouter un peu d'eau. Passer chaque mélange au blender séparément.
Remettre chacun dans sa casserole réciproque, saler et poivrer et mélanger.
Durant la cuisson du poulet vous pourrez réchauffer les sauces doucement.
Mettre le poulet dans une poêle et ajouter le vin, bouillon et le bouquet garni.
Amener à ébullition et laisser mijoter doucement 25 minutes jusqu'à cuit.
Servir en servant une portion de chaque sauce dans des assiettes et couper le poulet en tranches.
Déposer dans les assiettes et garnir de persil et ciboulette. Donne : 4 portions.
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 1526, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 48 vues

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