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Poulet sauce crémeuse aux champignons de Esther B

Poulet sauce crémeuse aux champignons de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans peau (moi 2 gros suprêmes)
1 contenant de 227 gr de champignons, coupés en 4
½ tasse (125 ml) de sauce demi-glace
¾ tasse (180 ml) de crème à cuisson 15%
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1/4 tasse (35 gr) d'échalotes sèches hachées
2 c. à thé (cc) d'ail haché

Facultatif:
1 c. à soupe de thym frais haché
2 c. à soupe de persil frais haché

Couper chacune des poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les champignons, les échalotes et l'ail de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce demi-glace et la crème. Incorporer la moutarde et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes.
Déposer les escalopes de poulet dans la sauce. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.

Linguines au beurre et à l'ail
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 250 gr (environ 1/2 lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire 1 c. à soupe d'ail émincé 1 minute. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir les pâtes de 2 c. à soupe de persil haché et de 1/4 de tasse (25 gr) de parmesan râpé.


Source: Recettes express 5/15

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Source: Esther b
Recette 61161, publiée le 2018-01-16 à 15:45, 1481 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Grazi
2022-03-24 06:42
miamm , ça doit etre très bon!

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Photo de profil de Jebouffe
2023-10-20 07:29
Très bonne recette, le mariage de la demi-glace et de la crème donne une belle sauce a ce poulet.

Répondre au commentaire


2023-10-21 13:45
Merci pour ton commentaire:)

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