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Poulet sauté #1137 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Sélection

1 poulet moyen, en morceaux
3 c. s. beurre
3 c. s. farine
3 ou 4 tomates
5 oignons verts (au moins) ou ciboulette
Demi verre de bouillon
1 verre de vin blanc
Cognac
Sel, Poivre, estragon et cerfeuil

Roulez les morceaux de poulet dans les échalotes coupées finement, puis roulez le tout dans la farine.
Faire dorer dans le beurre dans une cocotte. Lorsque bien doré verser du cognac et flamber.

Ajouter un peu de bouillon et le vin blanc. Saler, poivrer et cuire 30 min.

Coupez les tomates en morceaux et ajoutez au poulet, cuire 10 min.

Retirez le poulet et tenir au chaud.
Terminez la sauce en y ajoutant 1 pincée d'estragon et du cerfeuil, 1 c. s. beurre. Mélanger sans bouillir.

Napper le poulet de cette sauce.

Source: Mate bella
Recette # 50114, crée le 2011-08-19 08:08:17 , Vu 123 fois
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