Poulet sauté au cari
Portions: 4
(4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 poulet de 4 livres coupé en 8 mcx
4 c. à soupe d'oignon haché
2 à 3 c. à soupe de cari (curry) selon votre goût
3 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
4 c. à soupe de crème 35%
sel et poivre
Garniture:
3 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe d'amandes effilées
1 banane coupée en tranches fines
Noix et coco.
Mettre le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Dès que le mélange beurre/huile est chaud, ajouter les morceaux de poulet.
Couvrir et faire cuire à blanc, à feu doux, environ 7 à 8 minutes.
Retourner ensuite les morceaux de poulet, ajouter les oignons et mélanger.
Couvrir et cuire pendant 4 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de cari et continuer la cuisson à feu doux pendant encore 4 minutes.
Retourner de nouveau les morceaux de poulet, ajouter la farine et mélanger le tout.
Continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger.
Saler et poivrer.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour finir la cuisson du poulet.
Note: Le temps de cuisson dépend de la grosseur du poulet. Retirer les ailerons et les poitrines 6 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Continuer la cuisson des cuisses de poulet.
Dès que les cuisses de poulet sont cuites, remettre les poitrines et les ailerons. Ajouter la crème et mélanger le tout. Faire mijoter pendant 2 à 3 minutes. Retirer les morceaux de poulet et les placer sur un lit de riz. Mélanger la sauce avec un fouet de cuisine, et la verser sur le poulet. Garnir avec les amandes, les raisins, les bananes et la noix de coco.
Poulet sauté à blanc
Le poulet sauté à blanc est une cuisson à l'étuvée dans le beurre, avec un couvercle et à feu doux. On utilise la cuisson à blanc pour les poulets à la crème, soubise, etc.
Bonne semaine,
Serge Roger
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 poulet de 4 livres coupé en 8 mcx
4 c. à soupe d'oignon haché
2 à 3 c. à soupe de cari (curry) selon votre goût
3 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
4 c. à soupe de crème 35%
sel et poivre
Garniture:
3 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe d'amandes effilées
1 banane coupée en tranches fines
Noix et coco.
Mettre le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Dès que le mélange beurre/huile est chaud, ajouter les morceaux de poulet.
Couvrir et faire cuire à blanc, à feu doux, environ 7 à 8 minutes.
Retourner ensuite les morceaux de poulet, ajouter les oignons et mélanger.
Couvrir et cuire pendant 4 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de cari et continuer la cuisson à feu doux pendant encore 4 minutes.
Retourner de nouveau les morceaux de poulet, ajouter la farine et mélanger le tout.
Continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger.
Saler et poivrer.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour finir la cuisson du poulet.
Note: Le temps de cuisson dépend de la grosseur du poulet. Retirer les ailerons et les poitrines 6 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Continuer la cuisson des cuisses de poulet.
Dès que les cuisses de poulet sont cuites, remettre les poitrines et les ailerons. Ajouter la crème et mélanger le tout. Faire mijoter pendant 2 à 3 minutes. Retirer les morceaux de poulet et les placer sur un lit de riz. Mélanger la sauce avec un fouet de cuisine, et la verser sur le poulet. Garnir avec les amandes, les raisins, les bananes et la noix de coco.
Poulet sauté à blanc
Le poulet sauté à blanc est une cuisson à l'étuvée dans le beurre, avec un couvercle et à feu doux. On utilise la cuisson à blanc pour les poulets à la crème, soubise, etc.
Bonne semaine,
Serge Roger
Recette
78942, publiée le
2024-10-24 à 13:27, 311 vues