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Poulet sauté au presto de Jehane Benoit

A+ a-
Poulet de 2 à 3½ livres
Farine
Sel et poivre
Paprika
½ c. à thé d’estragon
1 c. à soupe de gras de bacon
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de consommé

1. Couper le poulet en portions individuelles, les laver et les essuyer. Mélanger farine, sel, poivre, paprika et estragon. Faire chauffer la marmite, fondre la graisse et le beurre. Rouler le poulet dans la farine assaisonnée et le faire dorer dans la marmite. Ajouter le consommé.

2. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression et faire cuire pendant 15 minutes. Laisser la pression tomber d’elle-même. La sauce est prête à être servie.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75332, publiée le 2024-01-17 à 11:17, 26 vues

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