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Poulet sauté szechuan de General

Par General Aucune photo
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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 poitrine de poulet entière, désossée
4 c.à soupe (60 ml) de sauce soya
5 c.à soupe (40 g) de fécule de maïs
1/2 c.à thé (8 g) de sucre
1 gousse d'ail, hachée
1/4 à 1/2 c.à thé (1 à 2 g) de piment rouge, broyé, séché
2 c.à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 oignon, coupé en morceaux
2 carottes, coupées en deux en longueur et en cubes biseautés
2 petites courgettes, coupées en deux en longueur et en cubes biseautés
1/4 tasse (50 g) d'arachides non salées

Méthode

1 Couper le poulet en fines lanières.

2 Dans un bol, mélanger 1 c.à soupe (15 ml) de sauce soya, le sucre, l'ail et 1 c.à soupe (8 g) de fécule de maïs.

3 Incorporer le poulet et réserver.

4 Diluer le reste de la fécule de maïs avec le reste de la sauce soya, le piment séché et 1 tasse (250 ml) d'eau. Réserver.

5 Chauffer 1 c.à soupe (15 ml) d'huile végétale dans un wok ou une poêle, à feu vif. Faire sauter le poulet 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer.

6 Chauffer le reste de l'huile dans le même wok, faire sauter carottes et oignons pendant 3 minutes.

7 Ajouter les courgettes et sauter 2 minutes supplémentaires.

8 Incorporer le poulet et le mélange de sauce soya et piment. Cuire en brassant, porter à ébullition et laisser épaissir la sauce.

9 Au moment de servir, incorporer les arachides.

Servir immédiatement, accompagné de riz.


Source: general
Recette # 19627, crée le 2006-04-07 00:00:00 , Vu 541 fois
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