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Poulet shish taouk de Puce313

Puce313
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J'adore les mets du Moyen Orient et le poulet shish taouk est toujours un des mes choix préféré. Facile à faire vous ne regretterez pas de l'avoir essayé. J'ai servi en sandwich sur du pain pita grec avec une bonne sauce tzaziki maison.

Ingrédients:

Yogourt grec nature-125 ml (½ tasse)
Huile d’olive extra vierge-90 ml (6 c. à soupe)
4 gousses d’ail, râpées
Origan séché-15 ml (1 c. à soupe)
Paprika fumé-15 ml (1 c. à soupe)
Piment de la Jamaïque moulu-15 ml (1 c. à soupe)
Sel-5 ml (1 c. à thé)
Piment d’Alep (facultatif)-5 ml (1 c. à thé)
Citrons-2, le zeste et le jus
Hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau, coupés en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po)-750 g (1 ? lb)

Préparation:

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf le poulet. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le poulet et enrobez-le bien de marinade.

Couvrez le bol et mettez le poulet à mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau au moins 30 minutes.

Préchauffez le BBQ à feu élevé jusqu’à ce qu’il soit très chaud, environ 260 °C (500 °F). Nettoyez et huilez la grille (voir NOTE).

Sortez le poulet de la marinade et épongez-le pour retirer une bonne partie de la marinade.

Embrochez le poulet en vous assurant de ne pas trop compacter les morceaux de viande pour favoriser une cuisson plus égale.

Mettez la viande sur le gril et laissez-la prendre une belle coloration, soit environ de 4 à 5 minutes. Puis tournez les brochettes aux 3 minutes jusqu’à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les du feu et couvrez-les.

Vous pouvez faire cuire le poulet 20 minutes dans un four à 200 °C (400 °F) en retournant les brochettes à mi-cuisson. Faites reposer la viande 5 minutes à couvert avant de la servir.

Source: Mordu

Lien vers la sauce tzaziki

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-tzaziki-72679.html

Source: Puce313
Recette 72680, publiée le 2023-08-15 à 09:16, 349 vues

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