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***poulet sur canette de bière (beer can chicken) de Reydesj

Par Reydesj Aucune photo
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*Utilisez votre bière favorite. **La moitié de bière seulement dans la canette pour la cuisson. ***Frottez votre poulet de vos assaisonnements favoris à la grandeur du poulet après l'avoir enduit d'huile ou de beurre.

*BBQ -À chaleur différée moyenne ou 350F.
*AU FOUR -À 350F. recouvert de papier d'alu. extra-fort.

****BIÈRE, je vous conseille une bière brune forte.

*SAUCE BBQ À LA BIÈRE BRUNE...

1 cuil.soupe beurre
1 tranche de bacon finement haché
1 oignon finement haché
1 tasse de bière brune
1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de sauce worchestershire
1/2 tasse d'eau
3 cuil. à soupe de moutarde de dijon
1 cuil.à soupe de jus de citron frais
1 cuil. à thé de fumée liquide de votre marque préférée
1/4 de tasse de cassonnade bien tassée ou
1 à 3 cuil. à soupe de TABASCO moi,1 cuil.
poîvre noir moulu au goût

***Préparation. -faire fondre le beurre... ajouter le bacon et l'oignon et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un roux doré foncé, entre 5 et 8 minutes... ne pas faire brûler l'oignon, ajouter la bière et la faire bouillir jusqu'à la diminution de moitié... ajouter le ketchup, la sauce worchestershire, le sucre brun, la moutarde, le jus de citron, la sauce tabasco, la fumée liqude et l'eau... LAISSER mijoter en remuant souvent avec une cuillère de BOIS, environ 10 minutes ou veloutée et épaisse... rectifier l'assaisonnement et si nécessaire ajoutez du sel( à votre goût) ce n'est pas obligatoire... poîvrer au goût... goûtez la sauce devrais être parfaite... moi, je préfère ma sauce à la température de la pièce pour déguster le poulet... se conserve une bonne semaine réfrigéré dans de bonnes conditions... environ 2 bonnes tasses!

***BON APPÉTIT!

Commentaires des usagers:

Qu'est-ce que c'est: "fumée liquide"...?
merci,
aquavents

La recette semble excellente et je vous en remercie mais je voudrais bien savoir où mène le ¨ou¨ de la fin de la ligne sur la cassonnade bien tassée - merci.
marylis

***RÉPONSES DE REYNALDO!
-Pour "AQUAVENTS" la fumée liquide se retrouve dans les épiceries à grande surface ou toute épicerie qui se respecte dans le domaine du BBQ!...Si vous n'en trouvez pas...faites-moi signe de nouveau!

Pour "MARYLIS"...1 tasse de cassonade ou (plus)...je te remercie pour tes commentaires toujours pertinents!...À la prochaine!
reydesj

Merci pour ta rapidité à répondre et Bonne Journée à toi.
marylis

combien de temps par livre fait-on cuire ce poulet
monbout

***Pour "MONBOUT" -La même chose qu'au four...Un poulet est cuit lorsque vous le piquez dans sa partie la plus charnue...il s'en écoule un liquide clair ou transparent...ou encore,le thermomêtre à cuisson à 180f.
reydesj

Je me suis procurée l'an passé, le support pour le poulet et la cannette de bière, bien pratique pour le BBQ...
csibonchezmomo

Voici ma recette d'épices:
Assaisonnement pour poulet sur cannette de bière au B.B.Q.

Ingrédients:

¼ tasse Cassonnade bien tassée 65 ml
¼ tasse Paprika doux 65 ml
3 cuill. à soupe Poivre noir 45 ml
3 cuill. à soupe Gros sel 45 ml
2 cuill. à thé Poudre d'ail 10 ml
2 cuill. à thé Poudre d'oignon 10 ml
2 cuill. à thé Graines de céleri 10 ml
1 cuill. à thé Piment de cayenne 5 ml

Cette marinade sèche se conserve 6 mois dans un bocal hermétique.

Bien frotter le poulet avec cette marinade et déposer le poulet sur la cannette de bière.

Faire cuire au B.B.Q. N'allumez qu'un des deux brûleurs et déposer le poulet du côté éteint. Cuire le couvercle fermé.

csibonchezmomo

merci beaucoup pour votre réponse, de même que pour le mélange d'épices
monbout


***MARINAGE! -Vous marinez de vos épices préférées votre volaille...pour plus de facilité,prenez un grand sac de congélation pour y insérer votre volaille et votre marinade...ET,laissez le temps faire le travail d'une BONNE marinade,soit,de 2h ou au lendemain au FRIGO.-Après la cuisson,laisser reposer votre poulet cuit,un bon 15 minutes...Jeter le liquide de la canette de bière.
reydesj

Merci Reydesj...
Tu viens de me donner undiée merveilleuse.
Je pense que je vais suivre ton conseil de mariner le tout.En fait,je devais faire cuire mes 2 p'tits poulets sur le Bar-B-Q,(mais bon, pas si p'tits que ça...)
Je vais les embrocher & ils vont cuire lentement tout en tournant sur la broche... cela va être écoeurant! Merci encore...

aquavents

J'ai oublié de mentionner que pour le support on met évidemment le poulet sur la cannette de bière, (à moitié pleine), la cannette dans le support et le reste de la bière dans la cuvette du support. On dirait quasimment la chanson de Zachary Richard : l'oiseau est dans l'arbre...l'arbre est ....Vous connaissez sans doute...
csibonchezmomo

***EN PLEIN ÇA!...ON VIENT DE PARTIR LE "BAL" POUR CET ÉTÉ...IL NE MANQUE QUE DAME NATURE POUR ÊTRE DE NO'T BAR...DE NO'T BORD!
reydesj

Est-ce qu'on peut faire au four et je ne connais le support dont tu parles - merci de me renseigner.
marylis

***Pour "MARYLIS" -Des supports pour poulet à la canette de bière se vendent chez...Canadian tire-lire, tigre géant ou giant tiger,tous les endroits où l'on retrouvent des accessoires pour BBQ vendent ce type de support.
reydesj

merci - et je déduis qu'on peut utiliser ce support et cette recette au four. Bonne fin de journée.
marylis

***POUR "MARYLIS" -C'est écrit à la fin de ma Re7 ...au four à 350f.
reydesj

Ce poulet est excellent! J'ai mis de l'eau ds le fond du plat car je n'avais pas vu la suite des commentaires et j'ai meme oubliée de mettre du papier alluminium et c'était bon! Par contre j'ai fait cuire a 350 pour 1hr et j'ai continuer a 250 pour 3hr...tres tendre
youpie
Source: reydesj
Recette # 44222, crée le 2010-04-10 15:11:36 , Vu 2471 fois
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