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Poulet sur canette de bières ou bouillon pour bbq de Phany

Par Phany Aucune photo
Dossiers: Bière 

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Poulet sur cannette de bière

Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min
Portions : 4
Macération : 2h00

Type de cuisson : Griller ou barbecue
Type de coupe : Poulet entier

Ingrédients
1 poulet entier de 1,5 kg (3 lb)
375 ml (1 ½ tasse) de votre marinade préférée
1 cannette de bière



Préparation 1. Placer le poulet dans un sac en plastique refermable et incorporer la marinade. Fermer le sac et mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’au lendemain.

2. Allumer l’un des deux brûleurs d’un barbecue et régler la température à intensité moyenne.

3. Ouvrir la cannette de bière et vider environ 60 ml (¼ tasse). Percer quelques trous sur le dessus de la cannette. Retirer le poulet de la marinade et jeter le sac. Insérer la cannette à l’intérieur de la cavité du poulet. Les extrémités des pilons devraient toucher le bas de la cannette et le poulet devrait être solidement en place. Placer sur une lèchefrite pouvant retenir le gras et mettre le poulet sur le brûleur non allumé. Fermer le couvercle du barbecue. Faire cuire le poulet environ 45 minutes. Le tourner sur l’autre côté pour obtenir une cuisson uniforme. Faire cuire encore 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la poitrine indique une température de 83 ºC (180 ºF).

4. Enlever le poulet et le placer sur une assiette afin qu’il demeure debout. Laisser reposer pendant 15 minutes. Soyez prudents, car la cannette et le liquide peuvent être très chauds. Retirer lentement le poulet de la cannette et le mettre sur une planche à découper. Jeter la cannette et le liquide qu’elle contient. Couper le poulet et servir.


Note
Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003.

Éléments nutritifs (grammes)
Calories 757.6
protéine (g) 62.6
matières grasses totales (g) 50.5
gras saturés (g) 14.4
glucides (g) 3.7
fibres (g) 0.0
cholestérol (mg) 306.2

% valeur quotidienne
sodium (mg) 242.6
potassium (mg) 665.3
calcium 4.0
fer 32.0
vitamine A 78.0
vitamine C 15.0
acide folique 49.0
vitamine B12 190.0





Conseils

Vous pouvez également remplacer la bière par du bouillon de poulet ou de la limonade. Verser 300 ml (1 ¼ tasse) de liquide dans une cannette de bière ou d’eau gazeuse vide
Source: phany
Recette # 19546, crée le 2006-04-01 00:00:00 , Vu 396 fois
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