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Poulet tandoori de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Encore un tandoori...

1 poulet en quartier,moi haut de cuisses désossées

Enlever la peau, rincer, assécher et faire 2 incisions dans chaque morceau.
Réserver.


Marinade:

6 oz de yogourt nature
1 c. à café de garam massala
1 c. à café de gingembre frais haché
1 c. à café d'ail frais haché
1½ c. à café de piment en poudre, moi 1
¼ c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de graines de coriandre en poudre, moi 1½
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de sel
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, omis
2 c. à soupe d'huile de mais
½ c. a café de paprika hongrois, mon ajout

Mélanger tous ces ingrédients et bien battre pour un mélange homogène.

Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger, voir a ce que la marinade pénètre dans les incisions et mariner pour au moins 3 heures.
Avec les hauts de cuisses désossées, je n'ai pas fait d'incisions et mariner pour 7 heures. C'était parfait.


Cuire dans un four a 470*F, pour environ 20 à 25 minutes.

Servir avec laitue, citron vert et quartier de tomates. Moi avec basmati au curry et concombre.

Une recette tirée de " Les deux 200 meilleurs recettes de poulet, éditions originale de Ultimate éditions, Royaume-Uni. Traduction éditions, Minerva, suisse. Plusieurs chefs on contribués a ce livre, mais on ne précise pas lequel a fait la recette.

Bien bon!

J'aime essayer de nouvelles recettes.

Source: nell
Recette # 52634, crée le 2012-09-03 08:59:18 , Vu 701 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-03-20
Un bonne vieille recette , très gouteuse et assez piquante en bouche :)

Répondre au commentaire


20 mars 2021, 11:31
Comme tu dis Marchette, assez piquant, voilà pourquoi je réduis la quantité de piment en poudre.

Merci bien pour ton commentaire.

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