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Poulet teriyaki au four + de Messidor

Poulet teriyaki au four + de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai apporté quelques modifications à la recette originale, plus particulièrement à la cuisson, parce que je n'avais pas de grande plaque à cuisson à larges bords. J'ai donc choisi de cuire les morceaux de poulet dans un plat à four et prolongé la cuisson du double du temps, ce qui donne un poulet bien imprégné de sauce et très savoureux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec restes
1 poulet de 1,4 kg en huit morceaux, peau retirée sauf celle des ailes
2 carottes nantaises, tranchées en biseau
Poivre et paprika au goût, pas de sel

Sauce teriyaki
3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium, moi tamari
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe d'une huile au goût neutre, moi tournesol
1 c. à soupe d'ail râpé
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 ou 2 oignons verts, émincés

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) pour les premières 20 minutes, puis on augmente l'intensité progressivement, soit à 375 °F (180 °C) après 20 minutes, et à 400 °F, après 20 autres minutes, soit une durée totale de 1 heure.

Source: Messidor
Recette 65726, publiée le 2021-05-18 à 20:58, 520 vues

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